30 хвилин
4 порції

Легкий салат з йогуртом

  • Філе - 2 шт.
  • Виноград білий - 100 г
  • Перець болгарський - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Олія рослинна - 1 ст. л.
  • Сіль - за смаком
  • Сир «Російський» - 200 г
  • Огірок - 1 шт.
  • Помідор - 1 шт.
  • Йогурт фруктовий - 2 ст. л.
  • Кріп - 1 пучок
  • Перець - за смаком

Приготування:

  1. Куряче філе обмити, розрізати впоперек, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді з кожного боку по 5-7 хвилин на середньому вогні.
  2. Відставити остигати.
  3. Сир, огірок і помідор нарізати великими кубиками, болгарський перець очистити від зерен і так само нарізати кубиком.
  4. Помитий виноград розрізати вздовж на дві частини.
  5. Змішати сметану і йогурт до однорідної маси.
  6. Куряче філе так само нарізати кубиком.
  7. У мисці змішати всі інгредієнти, додати соус і дрібно нарізаний кріп.
  8. Все добре перемішати, посолити, поперчити.
  9. Викласти на фігурну салатну тарілку і прикрасити гілочкою кропу.
2 години
4 порції

Рулет із цілої курки з курагою

  • Тушка - 1 шт.
  • Горіхи волоські - 1/2 склянки
  • Олія рослинна - 50 мл
  • Кориця мелена - 1/4 ч. л.
  • Мускатний горіх мелений - 1/4 ч. л.
  • Желатин - 5 г

Приготування:

  1. Желатин замочити у воді відповідно до інструкції на упаковці.
  2. Горіхи перебрати, видалити лушпиння.
  3. Зробивши розріз через спину, із цілої тушки видалити всі кості, посипати тушку мускатним горіхом та корицею.
  4. Викласти курагу вузькою смугою, посипати її подрібненими горіхами.
  5. Желатин розтопити та полити ним поверхню курки, що не закрита курагою та горіхами.
  6. Згорнути рулетом, загорнути в харчову плівку та перев’язати ниткою.
  7. Готувати на пару в плівці не менше 80 хвилин.
  8. Готовий гарячий рулет покласти охолоджуватися під прес. Перед подачею на стіл нарізати.
30 хвилин
2 порції

Літній салат «Меціні»

  • Філе - 1 шт.
  • Помідори черрі - 100 г
  • Буряк - 1/2 шт.
  • Лайм - 1/2 шт.
  • Мед - 1 ч. л.
  • Сіль - за смаком
  • Броколі - 100 г
  • Авокадо - 1/2 шт.
  • Лист салатний «Ромейн» - 50 г
  • Олія оливкова - 50 г
  • Кедрові горішки - 25 г
  • Перець - за смаком

Приготування:

  1. Куряче філе відварити у підсоленій воді і дати охолонути.
  2. Нарізати м'ясо пластинками, товщиною 0,5 см.
  3. Капусту броколі так само відварити у підсоленій воді (попередньо порізавши на невеликі суцвіття) протягом 3-5 хвилин і остудити в льоду або під струменем холодної води (дуже важливо зробити це відразу).
  4. Помідори черрі розрізати навпіл.
  5. Авокадо нарізати середніми брусочками, так само нарізати відварений буряк.
  6. Листя салату Ромейн промити і порвати середніми шматочками.
  7. Приготувати соус: у блендері змішати сік лайма, оливкову олію і мед, додати сіль.
  8. Змішати інгредієнти у глибокій мисці.
  9. При подачі посипати кедровими горішками.
25 хвилин
2 порції

Куряча грудка по-тайськи

  • Філе - 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Олія рослинна - 50 г
  • Перець - за смаком
  • Перець болгарський - 1/2 шт.
  • Перець чилі - 10 г
  • Соєвий соус - 50 г
  • Сіль - за смаком

Приготування:

  1. Курячі грудки, болгарський перець і цибулину нарізати середньою соломкою.
  2. З перцю чилі видалити насіння і нарізати кружечками. Часник нарізати дрібним кубиком.
  3. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, потім додати філе, потім болгарський перець, часник і перець чилі.
  4. Залити вміст соєвим соусом і протушкувати протягом 3-5 хвилин.
  5. Посолити і поперчити за смаком.
  6. Подавати з будь-яким гарніром. Найкраще смакуватиме з рисом або картоплею.
30 хвилин
2 порції

Вітамінний салат

  • Філе - 1 шт.
  • Селера - 1 стебло
  • Листя салату - 20 г
  • Редис - 2 шт
  • Олія оливкова - 70 мл
  • Гранатовий сік - 100 мл
  • Сіль - за смаком
  • Груша - 1 шт.
  • Шпинат свіжий - 20 г
  • Квасоля стручкова - 50 г
  • Базилік - 20 г
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Горіхи волоські - 20 г
  • Перець - за смаком

Приготування:

  1. Куряче філе, помити і зварити у підсоленій воді, додавши у воду гранатовий сік (сік потрібно додавати після того, як вода закипіла).
  2. Дістати філе і дати охолонути.
  3. Нарізати філе пластинками приблизно 0,5 см.
  4. Селеру та редиску помити. Редиску порізати тонкими кружечками, а селеру - тонко пластинками.
  5. Стручкову квасолю припустити в окропі протягом 1-2 хвилин і охолодити в льоду (або потримати під струменем холодної води близько 3 хвилин), потім порізати на три частини.
  6. Грушу нарізати дольками.
  7. Салатні листя і листя шпинату помити і нарвати невеличкими шматками.
  8. Приготувати соус: базилік і оливкову олію добре перебити у блендері, додати лимонний сік, сіль і перець.
  9. Усі інгредієнти (крім груші) перемішати з соусом.
  10. При подачі дольки груші викласти поверх салату і посипати давленим волоським горіхом.
1 година
2 порції

Курячий рол

  • Ніжка - 1 шт.
  • Лваш вірменський - 1 шт.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Перець - за смаком
  • Листя салату - 50 г
  • Перець болгарський - 1/2 шт.
  • Огірок - 1 шт.
  • Сіль - за смаком
  • Олія оливкова - 25 г
  • Кріп - 3 гілочки

Приготування:

  1. Курячу ніжку бажано приготувати заздалегідь. Для цього її потрібно натерти сіллю і перцем і запекти у духовці при температурі 160-180 до готовності.
  2. Овочі вимити, перець нарізати соломкою, огірок півкільцями, листя салату нарвати руками.
  3. Відокремити м'ясо курки від кістки і нарізати соломкою.
  4. Приготувати соус: оливкову олію змішати з соком лимона, посолити, додати рублений кріп. Все ретельно змішати.
  5. Перець, огірок, лист салату і м'ясо курки змішати з соусом.
  6. Лаваш розрізати на 2 рівні частини.
  7. У кожну частину розкласти отриману суміш ближче до одного з країв.
  8. Низ лаваша підвернути і закрутити трубочкою.
  9. Обсмажити рол на сковороді без олії впродовж декількох хвилин.

Зустрітися з рідними – це наче впустити в серце весну.
Сяють обличчя, розкриваються обійми, розквітають посмішки.
Важливо бути разом.
Свято живе у родинному колі.

Веснянi рецепти
до вашого столу

2 години
4 порції

Рулет із цілої курки з курагою

30 хвилин
2 порції

Літній салат «Меціні»

1 година
2 порції

Курячий рол

30 хвилин
4 порції

Легкий салат з йогуртом

25 хвилин
2 порції

Куряча грудка по-тайськи

30 хвилин
2 порції

Вітамінний салат